Im Zeitalter von Nahrungsüberfluss einerseits und Hungersnot andererseits in unserer Welt ist die Ernährung ein viel diskutiertes Thema. Alles Wissenswerte hierzu erfahren wir aus dem vorliegenden Dorling-Kindersley-Buch: von Nahrungsnetz und Ernährungspyramide, Nährstoffen, Richtlinien für gesundes Essen, Verdauung, Schadstoffen bis hin zu Bionahrung, Genfood und Welternährung. Jedes Kapitel wird auf einer Doppelseite besprochen, mit kurzen Textabschnitten und dazugehörigen Abbildungen. Auf einen Blick hat der Leser vielseitiges Wissen zu einem bestimmten Thema beisammen. Eine Bereicherung sind die Ausflüge in die Geschichte, wie der Hinweis auf das älteste überlieferte Kochbuch und in die Küchen verschiedener Völker mit ihrer religiösen und kulturellen Bedeutung. Mit seinen vielschichtigen und präzisen Informationen ein wertvoller Ratgeber rund um die Ernährung, auch als Nachschlagewerk nutzbar.